Творог на завтрак — это полезно, вкусно и питательно! Вот только, если это творог натуральный, свежий и богатый полезными веществами, а не химическими компонентами.

Как же выбрать правильный творог? На полках магазина представлено разнообразие различных видов от различных производителей. Конечно, первое на что следует обратить внимание — это состав, о котором есть информация на упаковке, и срок годности. Очевидно, что натуральный творог не может храниться месяц.
Но сегодня мы поговорим не о магазинном твороге, а о том, который продается на рынках или в магазинах на «развес». Тут тоже просто глаза разбегаются от видов и как понять, какой вкуснее и не купить случайно не свежий продукт? Попробуем разобраться!
Во-первых, творог должен быть белого цвета или с легким кремовым оттенком. Если Вы видите у творога синий, серый, желтый, розовый оттенки — ни в коем случае не покупайте его! При этом цвет должен быть однородным. Если Вы видите несколько разноцветных слоев, это должно Вас насторожить. Скорее всего, это говорит о том, что творог смешали со старым.
По структуре творог может быть жирным, нежно-маслянистым, однородным, зернистым и рассыпчатым. Если его примять, он должен смешаться с другими зернами. Если творог не смешивается, значит, он суховат. На вкус творог не должен быть явно кислым (хотя это и кисломолочный продукт и легкая кислинка ощущаться должна). Самым лучшим свежим творогом считают тот, который вкусен сам по себе, без добавления сахара, варенья, мёда. Запах у творога должен быть особый с нежной сливочной кислинкой. Но ни в коем случае не резкий. Резкий запах — сигнал, что творог испорчен.
Не забывайте, что творог быстро портится, поэтому принесенный творог храните не более двух — трех дней в холодильнике.
А еще творог можно приготовить в домашних условиях, тогда Вы точно будете знать, что в его состав не вошло ничего лишнего.


Ингредиенты:

молоко нестерелизованное — 3 литра,
простокваша 1/2 литра
Способ приготовления:
Молоко надо влить в кастрюлю и слегка подогреть (до 40 °С), добавить в него простоквашу, перемешать, закрыть крышкой и оставить на 8–12 часов. В результате у Вас должно получиться сквашенное густое молоко.
Далее кастрюлю со сквашенным молоком поставьте на водяную баню на большую кастрюлю, наполовину наполненную холодной водой. Нагрейте на небольшом огне до кипения воды в большей кастрюле, уменьшите огонь до минимального и оставьте на 15–20 мин. Следите, чтобы масса в меньшей кастрюле ни в коем случае не закипела! Выключите огонь, оставьте кастрюлю с творогом в воде до полного остывания.
После откиньте содержимое кастрюли в выстланный «вафельным» полотенцем, полотняной салфеткой или несколькими слоями марли дуршлаг, поставленный на кастрюлю. По мере стекания сыворотки несколько раз аккуратно перемешайте творожную массу для получения равномерной консистенции (чтобы с краю творог не получился суше, чем в центре). Этот процесс займет не менее 2 часов.
Потом завяжите края ткани, чтобы получился мешочек, и подвесьте его над раковиной или иной емкостью, чтобы стекла оставшаяся сыворотка, на 30 мин. Небольшое количество влаги должно остаться в твороге – от этого он только вкуснее.

Рубрики: Без рубрики

Добавить комментарий

Похожие записи

Без рубрики

Вещи, которые могут вызывать усталость

Приходя домой после тяжелого дня, человеку должен ощущать, что ему стало легче. Говорят, дома и стены лечат. Однако это работает не всегда. Порой бывает так, что, приходя домой, чувствуешь еще больший прилив усталости, никак не Подробнее…

Без рубрики

Хитрости стирки вещей в стиральной машине

Бывало, что муж тебе говорит, будто стирка не может утомить, ведь есть стиральная машинка? Но наличие стиральной машинки не решает проблему выведения пятен или сохранения цвета одежды, даже наоборот. Стирка вещей в машинке Недаром мужчин Подробнее…

Без рубрики

Ошибки, которые приводят к возникновению и росту плесени

Плесень — это вид грибков, которые возникают во влажных и теплых местах как внутри, так и снаружи вашего дома. Хотя большинство из них не наносят непосредственного вреда человеку, аллергическая реакция на плесень очень распространена. Аллергики, Подробнее…