Что бы там не говорили, а каждая хозяйка хорошо знает, что домашний фарш, сделанный своими руками, всяко лучше того, что предлагают купить в магазине. Хотя бы потому, что дома все сделано с любовью и душой! Правда иногда процесс приготовления вкуснейшего фарша заходит в тупик из-за неожиданно затупившихся ножей мясорубки. Почти каждый хозяин в такой ситуации просто заточит нож, но сделает ли он это правильно?

 

Точим до блеска. /Фото: youtube.com.

Прежде чем браться за заточку ножей мясорубки, стоит понять, почему они вообще затупляются, ведь мясо – это исключительно мягкий продукт, особенно по отношению к доброй стали. На самом деле нет мясо вовсе не такое, ведь в нем попадаются косточки и сухожилия. Во время приготовления фарша они то и дело попадают на ножи, повреждая режущую кромку. «Вода камень точит» и медленно, но верно ножи кухонного инструмента приходят в негодность.

Периодически это нужно делать. /Фото: sdelatlegko.ru.

Помимо этого стоит понимать, что лезвия мясорубки постоянно работают во влажной среде. Постепенно происходит окисление металла, а оно вызывает ржавчину, которая также крайне негативно сказывается на остроте инструмента. Из всего вышесказанного вытекает вопрос – как правильно точить лезвия ножей мясорубки. На самом деле, заточка мало чем отличается от заточки обычных ножей.

Самое главное не спешить. /Фото: zatochka-ru.ru.

Неважно, какая мясорубка в хозяйстве: механическая или электронная. Ножи и той и другой нужно точить. Сделать это можно при помощи точильного станка, точильного камня или наждачной бумаги. При этом стоит помнить, что неправильная, неосторожная и грубая заточка становится причиной повреждения ножей. Учитывая это, первое что следует сделать – использовать при заточке смазку. Оптимальным выбором станет подсолнечное масло.

Используем полотно

 

Популярный метод. /Фото: youtube.com.

Прежде чем пытаться заточить ножи мясорубки наждачной бумагой, их следует хорошо зафиксировать. Делать это нужно только на ровной и твердой поверхности. Если на ножах есть заметные сколы и трещины, то одной бумагой здесь уже не обойтись. Придется удалять их при помощи напильника. Полировать наждачной бумагой ножи следует до появления однородного блеска. После заточки следует обязательно проверить нож с решеткой мясорубки – между ними должны отсутствовать зазоры.

Используем станок или камень

 

Лучший способ заточки. /Фото: chistim-chistim.ru.

Лучше всего использовать для заточки сетки и ножей станок. Впрочем, и здесь есть свои тонкости. Во-первых, следует использовать диск, имеющий гладкую, абразивную поверхность, который перед началом работ обрабатывается специальной пастой. При работе с решеткой очень важно использовать деревянный прижим – это необходимо для защиты пальцев. При заточке ножей самое главное соблюдать угол наклона в 80 градусов. Также стоит помнить, что станок очень сильно греет металл, поэтому следует давать сетке и ножам «передышку».

Процесс заточки ножей при помощи точильного камня не обладает какой-либо яркой спецификой на фоне всего перечисленного, кроме того, что рекомендуется использовать воду в качестве смазывающего и очищающего средства непосредственно в момент заточки.

Рубрики: Без рубрики

Добавить комментарий

Похожие записи

Без рубрики

5 ошибок с кондиционером, которые допускают водители, и еще 4 совета, как охладить машину без него

Казалось бы, включил кондиционер, и что еще нужно? Но чтобы получать приятный прохладный воздух и при этом не вредить машине, нужно знать и придерживаться нескольких важных правил. Обычно даже опытные водители совершают одни и те Подробнее…

Без рубрики

Зачем нужен лук тем, кто его не любит: 10 нестандартных способов использования

Лук всегда есть на кухне у хорошей хозяйки. Некоторые даже умудряются резать его и не ронять при этом слезы. Этот овощ улучшает вкус супов, салатов и других блюд. Использовать лук можно не только при приготовлении Подробнее…

Без рубрики

10 продуктов, которые бодрят даже лучше, чем кофе

Существует очень много противоречивых исследований касательно того, какое влияние оказывает кофе на организм. Одни считают, что напиток вреден для сердца и желудка, а другие убеждены в его пользе. Невзирая на то, что окончательный суд над Подробнее…